在這件事情上，要始終堅持遇到困難就解決困難，沒有困難就制造困難的原則。為了追求極致的美味，一切都值得。所以雖然沒有餐廳那樣的碳烤箱，但是既然今天想吃烤魚，那就一定要烤！而且味道一定不能丟。

所以，今天，我們用烤箱做了一條烤魚。為了方便，我們沒有選太大的魚，所以選了一條2斤重的鯉魚。為了讓它活得無怨無悔，我們必須小心處理。接下來，我們開始操作。

1.因為魚的背部比較厚，所以要先從魚的背部切刀，這樣方便入味和烹飪，盤子也好看。

洗凈后先腌制，撒上鹽，攤勻后倒入少許料酒，然后擠出蔥、姜的汁液，均勻地攤在魚上。放在一邊腌制10分鐘，去除鯉魚的腥味。

然后準(zhǔn)備一些芹菜，切段，蓮藕黃瓜切條，準(zhǔn)備一把豆芽。蔬菜可以根據(jù)個人喜好來準(zhǔn)備。

然后開始準(zhǔn)備食材。你需要姜片，蒜粒，蔥花，花椒，辣椒，干辣椒，豆瓣醬，火鍋底料，辣醬，再切一點青椒，小米椒來油刺激。食材準(zhǔn)備好了，就可以開始烤魚了。

2.先挑出腌制鯉魚用的蔥姜，把魚放在托盤里，刷上一層植物油，放入烤箱220度烤10分鐘。

烤魚的時候，我們準(zhǔn)備一些烤肉醬，倒在小碗里蘸醬油，用醬油和蠔油蒸魚，然后攪拌均勻。

3.10分鐘后，取出烤魚，將我們剛準(zhǔn)備好的烤肉醬刷在魚身上，刷均勻后再次放入烤箱，220再次烤10分鐘。這次就用加熱模式吧。這一步是為了讓烤魚嘗起來金黃。

4.10分鐘后，取出烤魚。這個時候可以撒孜然粉和辣椒粉。灑完后，再放入烤箱3分鐘即可。

5.然后開始炒配菜。炒鍋里的油溫不能太高。倒入剛準(zhǔn)備好的小料，小火慢炒。豆瓣醬紅油炒到火鍋底料的香味后，放入蓮藕，中火翻炒。

由于食材的生熟時間不同，在炒的過程中按時間順序放豆芽、芹菜、黃瓜條，把這些配菜炒到五成熟，再加一點水。

加水后我們會調(diào)好味，加入雞精、醬油、蠔油、糖、胡椒粉，咸度不夠的話加一點鹽，開中火煮兩分鐘。

6.我們把配菜都撈出來，鋪在烤盤上，然后把烤好的鯉魚放在配菜上。最后我們把油加熱，把油煮到七成熟，放入青紅椒圈里，聞到辣味后再放入鍋中?？焖偃錾习字ヂ楹透衫苯?，然后澆在魚上。

如果覺得麻味不夠，可以倒一點花椒油，最后一點姜油。這里姜油的味道幾乎和荊芥的一樣香。

阿飛有話要說:

1.鯉魚背部厚，一定要從背部切開，這樣更好煮，更容易入味。

2.對使用的配菜沒有特殊要求。可以根據(jù)自己的口味添加。

3.加入孜然粉和辣椒粉后，不要烤太久，以免燒焦。

想吃什么就吃什么，是幸福的生活。沒有碳烤箱，我們用烤箱。沒有烤箱，我們用打火機(不算)。總之，做好吃的是值得的。你喜歡這個烤箱烤魚嗎？

感謝您的觀看。我是費。下次再見。