很多人誤以為桂花茶是紅茶的一種，其實桂花茶是烏龍茶的一種，是武夷山巖茶的一種，是武夷巖茶比較有名的茶葉之一。

香型有:花香型、果香型、果味型、奶油香型、肉桂香型，其中肉桂香表現(xiàn)出一種辛辣的感覺，能讓人感受到特有的兇猛和霸氣。

1.花香-輕中火肉桂

表現(xiàn)出一種清香味，而且這種清香味很明顯，主要表現(xiàn)為蘭花香、玉蘭香、梔子香、肉桂香。這些香味甚至比水仙的更高更尖銳，從喉嚨里發(fā)出的香味略帶甜味，就像一個文藝青年。

2、果味——中足火肉桂

顯示的香氣非常飽滿，果香明顯。香味較低，果香與水交融較好時，茶湯很飽滿，其中牛欄坑桂花茶就是典型的例子。高火肉桂還會表現(xiàn)出果香味，全火果香味是鮮果香味，高火果香味是剛在鍋里炒熟的堅果的成熟香味。很明顯，很充實，值得一試。

3.芬芳的花朵和果實-肉桂。

花果香獨特，是花果香的融合。一般會用中火技術(shù)的桂花茶來表現(xiàn)。前幾個茶湯的水果香味比較明顯，加上后期的氣泡，草木的鮮香也比較明顯。但花果交融時，往往表現(xiàn)在喉底。

4、奶香——中高火肉桂

奶香也可以說是非常獨特的，但是這種奶香沒有那么明顯，表現(xiàn)的比較獨立。你需要細(xì)細(xì)品味，才能感受到。中火肉桂常見的花香和果香中，有一小部分表現(xiàn)出奶香味，這是茶湯分不開的。融化在湯里一般不會單獨出現(xiàn)，伴隨著花香和果香，帶著一點點的甜粉香。

5.肉桂香味

肉桂是桂花茶中最具代表性的一種。主要是辣，勁大。肉桂和香水的調(diào)調(diào)是一樣的，就像肉桂一樣，是日常的調(diào)味品。所以你可以試試這種加肉桂的肉桂茶。

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