將牡蠣蒸幾分鐘(蒸牡蠣的最佳時(shí)間是多久)

牡蠣肉質(zhì)鮮美。十月是吃牡蠣的好季節(jié)。女人和男人都喜歡它們。這個(gè)時(shí)候，只是太冷了，不能到處亂跑。買幾斤牡蠣回家蒸，配一盤你最愛(ài)吃的蘸菜，一個(gè)個(gè)品嘗。別提有多好看了。說(shuō)到蒸牡蠣，許多學(xué)生第一次不熟悉這種做法。他們不知道牡蠣要蒸多久才會(huì)熟。最好用冷水或熱水蒸幾分鐘。帶著這些問(wèn)題，我們一一解答。

牡蠣煮熟前需要蒸多長(zhǎng)時(shí)間？

蒸牡蠣一般5分鐘左右熟，需要用熱水蒸。但也要根據(jù)牡蠣的大小和是否去殼來(lái)區(qū)分時(shí)間:

1.蒸牡蠣，通常用熱水煮5分鐘。由于生蠔蛋白質(zhì)含量高，外殼受熱快，所以可以蒸5分鐘，保鮮度也高。

2、帶殼蒸牡蠣，一般用熱水煮8分鐘。因?yàn)閹さ哪迪犆芊庑院?，牡蠣的殼耐熱性?qiáng)，最好蒸8分鐘，以免吃到細(xì)菌寄生蟲。

3、只蒸牡蠣肉，一般用熱水蒸3分鐘。蒸牡蠣肉本身全部暴露在外面，受熱面積最大，而牡蠣肉本身不耐熱，所以蒸牡蠣只需要3分鐘。

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蒸牡蠣通常蒸5分鐘最好。如果你想吃得很熟，你可以蒸6分鐘。這樣就算是老人小孩吃起來(lái)也比較舒服。

牡蠣用冷水蒸好還是用熱水蒸好？

蒸牡蠣一般都是熱水蒸，熱水蒸更好。原因如下:

1.冷水蒸牡蠣肉和老木頭。因?yàn)槔渌笠馕吨舻臅r(shí)間更長(zhǎng)，而且牡蠣本身蛋白質(zhì)含量高，耐熱性差，冷水蒸的時(shí)候已經(jīng)脫水嚴(yán)重，牡蠣的味道是老木味，老人小孩都咬不動(dòng)。

2.冷水蒸牡蠣的營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失。因?yàn)槟迪牭臓I(yíng)養(yǎng)成分主要由蛋白質(zhì)、鋅等微量元素組成，而這些成分本身在高溫下會(huì)降低吸收率，蛋白質(zhì)和部分營(yíng)養(yǎng)成分在長(zhǎng)時(shí)間的高溫下會(huì)被破壞和消耗，導(dǎo)致最終成品牡蠣營(yíng)養(yǎng)成分損失嚴(yán)重。

蒸牡蠣的烹飪技巧:

(1)做清蒸牡蠣，一定要買新鮮的牡蠣。冷凍牡蠣肉由于長(zhǎng)期冷凍，一般會(huì)發(fā)生營(yíng)養(yǎng)成分的變質(zhì)。吸收率大大降低，味道也不新鮮。

(2)蒸生蠔時(shí)，盡量不加任何調(diào)料，讓其自然蒸熟，蘸上自己喜歡的食材，即可獲得原汁原味的甜味。

(3)教你一個(gè)清洗牡蠣時(shí)的方法。牡蠣殼清洗前，可以將牡蠣放入足量的水中，依次加入一勺小蘇打、一勺鹽、5g白醋，攪拌均勻后浸泡10分鐘。之后再一個(gè)一個(gè)刷起來(lái)就會(huì)非常輕松，牡蠣身上的污垢也就很容易清洗干凈了。

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其實(shí)蒸一個(gè)好吃的蒸牡蠣是很容易的。只要你認(rèn)真的看完這篇文章，再去實(shí)踐，哪怕是你第一次做，我相信你也能做的特別好吃！你說(shuō)什么？我是林先生，90后宅男，生活不太好，卻喜歡嘮叨吃的。如果覺(jué)得這篇文章有幫助或者喜歡，可以點(diǎn)擊紅色+號(hào)關(guān)注“林老師”，保留。我會(huì)每天為你更新分享更多美食生活，美食知識(shí)和技巧。如果有什么意見(jiàn)或建議，可以在下面評(píng)論和我互動(dòng)。林老師感謝大家的收看。明天見(jiàn)！