有沒(méi)有愛(ài)吃花卷的朋友？我們家特別喜歡他們！因?yàn)榛ň聿粌H外形美觀，而且口味多變，非常適合一家人一起吃。前幾天有個(gè)朋友說(shuō)想吃花卷，但是天氣冷了就特別擔(dān)心面團(tuán)的問(wèn)題。因?yàn)闇囟鹊?，發(fā)酵慢，他舍不得動(dòng)！今天分享的花卷做法不僅口味多樣，而且只需要做一次面，省時(shí)又簡(jiǎn)單。

1.黑芝麻糊花卷

這種花卷的主要餡料是黑芝麻糊，含鈣量高，非常適合老人和發(fā)育中的孩子。

材料:普通面粉400克，酵母粉4克，冷水200克，芝麻醬適量。

制作:

1)將面粉倒入盆中，中間挖一個(gè)洞放入酵母粉，然后加入適量的水使酵母融化，然后用剩余的水開(kāi)始揉面，最后在面團(tuán)呈絮狀時(shí)揉成光滑的面團(tuán)。

含水量低，揉面有點(diǎn)麻煩，所以放冷水可以延緩酵母的發(fā)酵速度，避免摩擦太大產(chǎn)生熱量，導(dǎo)致面團(tuán)提前發(fā)面。

2)面團(tuán)揉透后，簡(jiǎn)單醒神放松10分鐘，然后直接壓平，搟成長(zhǎng)方形的大面片。

3)在面團(tuán)上面抹上黑芝麻糊。不要放太多，不然最后的味道會(huì)很苦。

或者在芝麻醬中多加點(diǎn)糖來(lái)中和苦味。

芝麻糊瀝水時(shí)，可以用一些氣味小的食用油作為輔助。

4)將芝麻糊抹平后，卷起來(lái)，切成一窄一寬的面糊，把窄的放在寬的上面，捏住兩端稍微拉長(zhǎng)，最后擰在一起。

5)將所有坯料放入鍋中，醒發(fā)30分鐘左右，大火燒開(kāi)后用中火蒸15分鐘，再燜5分鐘出鍋。

2.豆沙花卷

甜甜軟軟的花卷特別適合挑食的人！

材料:普通面粉400g，溫水220g，酵母粉4g，豆沙餡適量。

制作:

1)將面粉、酵母粉和水混合在一起，攪拌成面粉絮狀物，最后揉成光滑的面團(tuán)。

花卷主要是給孩子吃的，可以多放一點(diǎn)20克的水，這樣口感會(huì)更軟。

2)將面團(tuán)揉勻后，揉成長(zhǎng)條，放入面糊中。

3)將每個(gè)小面糊搟成長(zhǎng)方形，注意不要太薄。表面鋪一層豆瓣醬，然后對(duì)折。

4)準(zhǔn)備刮刀出來(lái)，開(kāi)始切長(zhǎng)條。注意不要切掉頂部位置。切好之后，分別旋轉(zhuǎn)長(zhǎng)條，在閉合點(diǎn)放在一起，最后把整片卷起來(lái)。

5)一切準(zhǔn)備就緒后，大約30分鐘醒來(lái)。最后大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘。最后小火燉5分鐘。

3、紅糖芝麻糊花卷

材料:普通面粉400g，酵母粉4g，溫水200g，紅糖適量，芝麻醬適量。

制作:

1)將面粉、酵母粉和溫水混合在一起，揉成光滑的面團(tuán)。

2)將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形的大面皮，先刷一層油，再鋪一層芝麻醬，最后鋪一層紅糖，最后卷起來(lái)，切成又窄又寬的面團(tuán)。

最好是紅糖顆粒小一點(diǎn)的，加點(diǎn)面粉，這樣糖就不會(huì)流了。

3)把窄面劑放在寬面劑上面，中間用筷子壓，最后稍微拉伸。反手一轉(zhuǎn)，這個(gè)形狀就出來(lái)了。

4)一切準(zhǔn)備就緒后，大約30分鐘醒來(lái)。最后大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘。最后小火燉5分鐘出鍋。

4.炸洋蔥油卷。

而且材料步驟和前面的一樣，唯一不同的是這次需要油炸。將坯放入油鍋中醒發(fā)，然后用小火煎至底部上色，加適量水悶死。最后，水可以晾干，從鍋里拿出來(lái)。

這么多做法，你最喜歡的吃法是什么？請(qǐng)?jiān)谙路搅粞栽u(píng)論！