瓜子是我們平時最愛吃的零食。過年的時候，我們還會買一大袋各種瓜子，比如葵花籽、西瓜籽、南瓜子，作為年貨。那么吃瓜子會影響尿酸嗎？吃瓜子真的致癌嗎？

瓜子里的尿酸會高嗎？

尿酸產生的途徑主要有兩種，大部分是人體自身合成，小部分由食物提供，排泄途徑主要是腸道和腎臟。尿酸過高會阻礙人體血液中尿酸的分泌，導致尿酸過多不能正常排出體外，所以會導致腎臟疾病和關節(jié)疾病。

導致尿酸過高的食物主要有動物內臟、各種肉湯、各種海鮮、啤酒、豆制品等。

瓜子含有豐富的蛋白質、油脂和維生素，而瓜子中的嘌呤含量低于25 mg/100 g，屬于低嘌呤食物，所以不會對尿酸代謝產生太大影響。但由于瓜子對高脂肪、高熱量的食物比較熟悉，吃多了會影響消化，容易導致肥胖。

吃瓜子致癌是真的嗎？

很多人認為葵花籽在生長過程中會吸收土壤中的重金屬，如鉛、鎘、鎳等。，會阻礙身體的脂肪代謝，影響人體肝細胞。事實上，從某種植物的生長速度來判斷它是否可以食用是不科學的。各種谷物、堅果等植物吸收土壤毒素的能力更強，但這并不意味著它是致癌的。每天吃一點有益健康。

但需要注意的是，氧化酸敗、發(fā)霉變質的瓜子是致癌的。

葵花籽在炒制和儲存過程中容易氧化酸敗、霉變變質，產生具有致癌作用的黃曲霉毒素。所以種子一旦發(fā)霉，味道變苦，一定要吐出來漱口。

黃曲霉毒素是一種劇毒物質，可破壞人和動物的肝臟組織，嚴重時甚至導致肝癌甚至死亡。常見于發(fā)霉的谷物，如玉米、大豆、花生等。

但葵花籽有苦味，不一定發(fā)霉，也有可能被油炸或被蟲子吃掉。

吃瓜子有什么好處？

葵花籽:

向日葵的果實，可用作食物和油?？ㄗ迅缓伙柡椭舅帷⒍喾N維生素和微量元素，味道鮮美。它們通常被用作休閑小吃和食用油源，還可以降血脂和驅蟲。

冬瓜子:

冬瓜的籽，又稱冬瓜仁，性涼味甘。具有清肺化痰、止痛排膿、利尿的功效。中醫(yī)臨床上用于治療痰熱咳嗽、肺癰、腸癰、白濁、帶下、水腫、腳氣。冬瓜有很好的保健和抗衰老作用。

西瓜籽:

西瓜子能清肺經，化痰止咳，對咳嗽、痰多、咯血有很好的輔助作用。

南瓜子:

葫蘆科一年生蔓生南瓜的種子。具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲、降血糖止渴的功效；可用于治療氣虛、脾胃虛弱、氣短、倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲等慢性病。

松子:

松樹的種子。松子含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等。松子不僅是一種重要的中藥，而且具有很高的治療價值，可以保持身體健康，滋潤皮膚，延年益壽。

甜瓜子:

它含有大量的碳水合物和檸檬酸等。，且富含水分，能消暑、生津、止渴、除煩，補充人體所需的能量和營養(yǎng)。