大蔥炒雞蛋(難怪酒店的大蔥炒雞蛋好吃)

怪不得酒店的大蔥炒雞蛋好吃，這兩種放的比較多。大蔥清香四溢，軟嫩可口。

通常可以用來炒雞蛋的蔬菜有很多，比如韭菜炒雞蛋、辣椒炒雞蛋、西紅柿炒雞蛋等，但都是經(jīng)典的永不落幕的家常菜。但是，再好吃的菜，煮多了也會覺得膩，所以今天我想和大家分享另一道美味的炒雞蛋。

這就是大蔥炒雞蛋，香味四溢，嫩滑可口，吃完能滿足你的食欲。但是大蔥的味道比較辣，有點重，有些朋友不太喜歡。但我想說的是，大蔥的食用價值很高，平時多吃點更有好處。

之前嘗試過自己做這道菜，但是做出來之后口感不軟不嫩，味道不甜。后來一個偶然的機會，我在酒店學(xué)到了做這道菜的詳細好吃的方法，以及需要掌握的小技巧。難怪酒店的大蔥炒雞蛋好吃。這兩種的比較多。大蔥清香四溢，軟嫩可口。

大蔥炒雞蛋的做法:

準備幾根大蔥，要根據(jù)雞蛋的數(shù)量來決定。由于大蔥的味道比較濃，可以少放一點，然后去皮，用清水洗凈，甩干水分，切成小圈或細絲。

然后準備一個干凈的碗，打入幾個雞蛋，用筷子打成細膩的蛋液，再撒點鹽和雞精，倒入一點水，攪拌均勻。最后倒入大蔥，翻炒均勻。

鍋里燒熱油，油熟后倒入蔥蛋液，待底部成型，可以慢慢攪拌，用鏟子或筷子搗碎，否則就可以變成蔥蛋餅，等熟了就可以完全搗碎食用了。

溫馨提示:

大蔥炒雞蛋的時候一定要記得放這兩種，就是水和雞精。雞精可以大大增加菜肴的風味。在蛋液中加入少許水，可以改善雞蛋的軟嫩口感。