單縣全羊肉湯(非遺食品單縣羊肉湯，透明廚房烹制)

朋友說山東單縣有一家羊肉湯，就在他們家附近。這個羊肉湯很早就知道了，所以去了長白島。這次不得不去沈陽于洪看了。結(jié)果我排隊(duì)等了一個小時才吃到。一大鍋羊肉湯和全羊宴一起端上來了。用古法熬制的羊肉湯是什么味道？

大廳里沒地方了，我就去二樓看看。羊肉湯館很大，位于萬科公園大道西側(cè)，程健雅居對面。原來這個位置就是儲運(yùn)五庫，邊上有鐵路。羊肉湯館由倉庫改造而成，充滿了濃濃的工業(yè)風(fēng)和羊肉湯味。羊肉湯的美味讓我饞了，好多人都要等。

廚房被巨大的透明玻璃包圍著。透過玻璃，可以看到主人忙得不可開交。羊肉湯需要煮至少四個小時。如果你很著急，你不能喝它。要是夏天就好了，可以在門口擺幾張桌子。估計(jì)有人能喝。

單縣羊肉湯被譽(yù)為“中華第一湯”，民間有“來菏澤牡丹城，不嘗單縣羊肉湯，白來菏澤一趟”的說法。今天你會在這里吃一整碗羊肉湯，初霜意味著冬天降臨，可以喝點(diǎn)羊肉湯暖暖冬。

沈陽還有很多單縣特色的羊湯。我覺得山姆村的這個羊湯屬于特別干凈透明的那種。做羊肉湯的廚房是全透明的，沈陽唯一。一路可以看到羊肉湯的制作。有興趣可以來一碗羊肉湯，一個大餅，邊喝邊看廚師做。

師傅是山東單縣人。說到羊肉湯他就開始說了。遼寧各地都有羊肉湯。正宗的羊肉湯很少，大部分都是各種羊雜湯。沈陽沒有所謂的全羊湯。畢竟單縣的羊肉湯最有名?，F(xiàn)在不能邊做飯邊吃。告訴你一個秘密。熬羊肉湯是個技術(shù)活。他們家用的是不銹鋼湯鍋，這樣的一鍋羊肉要煮三個小時才能做出來。

單縣羊肉湯的特點(diǎn)是半鍋羊肉湯和半鍋湯。羊肉湯看起來乳白色，其實(shí)是黃白色。湯色乳白色的秘訣是里面有羊骨棒和羊油。只有骨頭里的膠原蛋白和羊油脂肪混合在一起，才能變成白色的湯底。古代工藝的羊湯應(yīng)該就是這樣。

店里的羊肉掛在冰柜里排酸，山羊肉是煮羊肉湯的最佳食材。

目前不知道市場上有多少羊肉，也不敢問。反正羊肉是最好吃的肉。羊肉健康美味，多吃羊肉也不會胖。況且羊肉湯是個好東西，堪稱三九天最好的補(bǔ)品。三伏天喝羊肉湯也是極好的選擇，可以祛寒解暑。

蔬菜的價格寫在墻上。不知道你能不能看清楚。孜然羊肉、烤羊肉、干炒羊排、特色炒羊渣、水煮羊肉、酸辣羊血、紅燒鏡、辣椒羊?qū)?、麻辣羊肉香腸、干煸羊肺、麻辣羊腦等。我不一一列舉了。

羊肉湯20元，羊肉湯有點(diǎn)貴。我點(diǎn)了一碗26元的。我沒看到羊肉面和羊肉粉是什么樣子。下次再說吧。

看到一盤盤美味的羊肉端了上來，我還在等桌子。晚上六七點(diǎn)是最火爆的時候，有10多桌在排隊(duì)。

羊肉湯鍋?zhàn)钸m合很多人，可以隨時加熱，保證羊肉湯味道一致。

吃一大碗湯和肉，是人生最美的相遇。

配羊肉湯餡餅，羊雜湯配燒麥。

羊肉湯，羊血，羊肝，羊肚，羊腸，用料足，味道真。可以加鹽和胡椒。如果你喜歡吃辣，就吃一勺辣椒油。有些朋友喜歡放醋，說可以緩解油膩感。

羊肉湯來了。羊肉都很大。用熱碗喝下去，全身都會暖和起來。續(xù)湯免費(fèi)。調(diào)料都是自己放碗里的。點(diǎn)羊雜鍋的話，不要把所有的調(diào)料都放在鍋里，因?yàn)榇蠹液茈y喝到羊肉湯。白胡椒是專門提味的，不能放太多。香菜不能放太多，不然吃不出羊肉的鮮味。

三道配菜都是免費(fèi)加的。

炸羊血，顏色純正，滑滑的羊血似乎是每桌必點(diǎn)。

肝臟很嫩，喜歡吃的話還有一大盤燉羊肉雜，喝著特別好。

每次喝羊肉湯，爆肚是必點(diǎn)的。做這道菜很難。爆肚要選新鮮百葉簾，但不能煮。

我?guī)缀醢堰@道菜都吃了。吃起來很脆，麻將汁也很好吃。

蒜泥羊肉是今天最難做的菜。二哥的五花肉我吃不起。我吃羊肉，特別健康。

再加一點(diǎn)蒜泥和羊肉，別提多好吃了。如果再加點(diǎn)臘八蒜，就稱得上是冬天的美味了。

吃完最后一抽屜的蒸餃，結(jié)束今天的美食之旅。廚房里有現(xiàn)場加工的蛋糕和餡餅，但我最喜歡羊肉餡的蒸餃?，F(xiàn)在氣溫降到了零度。吃燒烤喝啤酒的季節(jié)結(jié)束了?，F(xiàn)在是吃熱食的最好季節(jié)。喝羊肉湯可以解決一切問題。