如今，高血壓已經(jīng)成為一種常見病和多發(fā)病，而飲食是高血壓患者最容易忽視但又容易糾正的相關(guān)因素。所謂藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。選擇合適的食物，吃對(duì)三餐，對(duì)控制血壓非常有利。
適合高血壓患者的食物
富含鉀的食物:蔬菜、水果、土豆、雜糧等。
健康成人每天鉀的適宜攝入量為2000毫克。預(yù)防慢性疾病，鉀的推薦攝入量為3600毫克。如何搭配食物來(lái)滿足這種需求？
第一，每天吃綠葉蔬菜。菠菜、大白菜、小白菜、油菜、芹菜等綠色蔬菜含鉀量高，每天吃一公斤重的綠葉蔬菜。
其次，在蔬菜的基礎(chǔ)上，適當(dāng)添加水果，比如至少半個(gè)蘋果或橘子，或者香蕉等。每天都是。
還是那句話，每天吃1-2兩木耳。
做到以上三點(diǎn)，注意五谷雜糧和土豆的搭配。這種飲食結(jié)構(gòu)基本可以保證一個(gè)正常成年人一天所需的鉀離子量。
注意，正在服用一些可能影響鉀離子排泄的藥物的患者和腎功能異常的特殊人群，應(yīng)遵醫(yī)囑，防止高鉀血癥，發(fā)生危險(xiǎn)。
富含鈣、維生素和微量元素的食物:新鮮蔬菜、水果、瘦肉等。
富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇的食物:脫脂牛奶、魚類、豆制品等。
高血壓患者禁用少食。
高鈉食物:咸菜、榨菜、咸魚、咸肉、腌制食品、火腿、面食和用堿或泡打粉、小蘇打制作的糕點(diǎn)。
脂肪和膽固醇高的食物:動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉、蛋黃、皮蛋等。
辛辣調(diào)味品:濃咖啡、茶和肉湯等。
以下是高血壓患者的6個(gè)食譜，供你參考。
高血壓食譜示例(1)
早餐:兩米粥(大米小米生重50g，以下均為生重)，南瓜餅(面粉50g，南瓜適量)，黃豆拌菠菜(黃豆25g，菠菜50g)。
加餐:牛奶300毫升，堅(jiān)果一把(10克)，可以經(jīng)常在不同種類的堅(jiān)果中食用。
午餐:香菇冬瓜丸子(瘦豬肉75g，冬瓜100g，香菇50g)，番茄花菜(番茄100g，花菜100g)，雜糧飯(大米100g)。
下午餐:水果1份(300克)。
晚餐:燉雞白菜(雞肉75g，白菜100g炒黑木耳青菜(干黑木耳10克，青菜100克)；心里拌蘿卜(50g心里拌蘿卜)；大米山藥(大米50克，山藥適量)。
高血壓食譜舉例(二)
早餐:燕麥片(50g燕麥)、土豆餅(70g土豆、1個(gè)雞蛋、30g玉米淀粉)、櫻桃番茄50-100g。
膳食:堅(jiān)果一把(10g)，無(wú)糖酸奶一小罐(100g)。
午餐:烤扁魚(凈重80g)；炒大白菜(大白菜150g生菜絲(100克)；蕎麥粉(蕎麥粉75g)。
下午餐:蘋果250g。
晚餐:肉末豆腐(瘦肉50克，北豆腐100克)，什錦黃瓜(黃瓜100克)，胡蘿卜炒香菇(胡蘿卜100克，香菇50克)，兩個(gè)米飯(大米100克，黑米)。
餐:牛奶(維生素AD鮮奶250ml)。
高血壓食譜示例(3)
早餐:雜糧粥(雜糧共50克)，素面小籠包(面粉50克，雞蛋30克，韭菜適量)，鵪鶉蛋50克。
餐:牛奶300ml，堅(jiān)果一把(10g)。
午餐:清蒸魚(鯽魚100g)、素炒油菜(油菜20g)、青椒土豆絲(土豆50g、青椒30g)、藜麥飯(大米和藜麥共50g)。
加餐:橙子300克。
晚餐:肉片鮮菇(瘦肉50克，鮮菇100克)，白菜絲豆腐(白菜150克，豆腐100克)，饅頭(面粉50克)。
高血壓食譜舉例(4)
早餐:牛奶200ml，金銀卷(面粉50g)，黃瓜拌豆腐(黃瓜50g，豆腐150g)。
餐:酸奶100ml，堅(jiān)果一把(10g)。
午餐:炒肉絲(生重50g)；炒黑木耳(干10g)和白菜100g燒冬瓜(150g冬瓜)加少許香菜；雙面饅頭(玉米粉、白面粉各50克)；紅豆紅薯粥(紅豆、大米、紅薯各50克)。
晚餐:雪梨300克。
晚餐:拌蕎麥面(100g蕎麥面，消化功能弱、胃食管反流患者等。，可以適當(dāng)減少晚餐的粗糧量，主要是面粉和米飯)；生黃瓜條(黃瓜100克)；扁豆炒肉絲(瘦肉25g，扁豆100g炒青蒜絲(豆腐干25克，青蒜100克)。
高血壓食譜示例(5)
早餐:豆?jié){350ml，蒸雞蛋羹(一個(gè)雞蛋約60g)，火燒芝麻1個(gè)，冰鎮(zhèn)南瓜50g。
膳食:牛奶200ml，堅(jiān)果10g。
午餐:口蘑茭白炒雞絲(雞絲25g，茭白100g，口蘑50g油炸絲瓜(絲瓜150g)；雜糧紅薯米飯(大米雜糧紅薯100g)。
下午餐:西瓜2小塊(帶皮約600g)，無(wú)糖酸奶100ml。
晚餐:燉肉扁豆切片(瘦肉25g，扁豆150g西紅柿生吃(100g)；玉米粉包子(50克玉米粉)；餛飩(面粉25g，肉末25g)。
高血壓食譜示例(6)
早餐:豆?jié){250ml，烤全麥面包2片(約70g)，萵筍葉和甜椒適量，水煮蛋1個(gè)(50g)。
早餐:酸奶1杯(100ml)，250g水果1份。
午餐:米飯兩個(gè)(米飯和黑米共100g)，瘦肉香菇芹菜豆腐干(瘦肉50g，芹菜150g，香菇豆腐干50g，豆腐干50g)，肉絲海帶湯(瘦肉絲25g，海帶適量)。
膳食:脫脂牛奶200ml，堅(jiān)果10g。
晚餐:山藥渣粥(山藥渣共50克)，花卷(面粉25克)，清蒸扁魚(魚肉100克)，素菜炒白菜(白菜150克)，茄子泥100克。
全天食用油以上:25g全日食鹽:3g。
在現(xiàn)實(shí)生活中，你可以根據(jù)自己的食量和飲食喜好來(lái)個(gè)性化食譜，盡量讓食材豐富。
北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科
于康教授
歡迎和北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科于康教授一起學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，吃出健康，吃出美麗！快【一日三餐】頭條~
宇康
北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科教授、主任
國(guó)家衛(wèi)生委員會(huì)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)委員
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事