鍋巴的做法(香腸鍋巴，簡單)

香腸、鍋巴和煲仔飯很容易做。你只需要嘗試一次，就能讓你愛上它。

不知道你有沒有嘗過煲仔飯。作為廣州的名菜，尤其是夾了香腸的時候，香腸的肉味和米飯融合在一起，然后就可以吃到底部的鍋巴了。軟硬兼施，焦脆無比，不同的風(fēng)味和口感直接在嘴里迸發(fā)出來。吃飯的那一刻大家都很滿足。雖然邊肖是東北人，但她上大學(xué)時去了廣州，她也在廣州。畢竟一頓飯既有菜又有肉。

自從大學(xué)畢業(yè)回家發(fā)展，就很少能看懂粵菜。就算找了幾家，做的菜也不地道，尤其是煲仔飯。別的不說，底下沒有鍋巴。但我還是很焦慮。一邊問廣州的朋友，一邊上網(wǎng)看教程，把自己的面包機(jī)加了帶煲仔飯的功能。當(dāng)然，面包機(jī)沒有電飯煲，我們也不多說了。

【菜名】:臘腸鍋巴飯。

[所需成分]

配料:米飯和香腸。

輔料:大白菜和胡蘿卜。

調(diào)料:食用油、醬油

[烹飪步驟]

1.首先，準(zhǔn)備食材。米腸最重要，其他配菜可以隨意換。那就不需要電飯煲了。我選擇了面包機(jī)，這是我偶然發(fā)現(xiàn)的另一個功能。

2.大米洗凈，倒入面包桶，瀝干水分。水量比平時蒸米飯少，不要過第一個手指肚就夠了。

3.蒸飯的時候，讓我們把所有的配菜都處理一下，用斜刀切香腸，用模具把胡蘿卜從花里壓出來，把牛奶白菜連根拔起洗干凈。

4.小火煨10分鐘左右，先將香腸放入鍋中，然后將炒鍋放油加熱，將胡蘿卜和牛奶白菜放入鍋中煸炒，待菜煎至軟身時，放入1勺鹽和1勺醬油調(diào)味。

5.剩下6分鐘煮的時候，把焯水的蔬菜全部放入鍋中繼續(xù)燉。

6.大家耐心等待時機(jī)的到來。底部的鍋巴配上香腸和蔬菜。只要吃一口，就停不下來。

【烹飪總結(jié)】

1.做煲仔飯的水肯定比平時少。

2.香腸和蔬菜不能同時放在鍋里，因?yàn)橹蟮臅r間不一樣，所以蔬菜必須放在最后才能賣。

3.如果不喜歡以上食材，可以根據(jù)個人喜好重新搭配。

編輯:見食-婷寶愛做飯。