韓國辣白菜的腌制方法(韓國辣白菜怎么做？)

白菜，在民間俗稱“百姓菜”。

齊白石先生在他的寫意白菜畫中稱白菜為“菜中之王”。

題目說:“牡丹為花中之王，荔枝為百果之首，無論白菜為菜中之王，無論什么。”

可見齊老愛吃白菜。

大白菜富含維生素、膳食纖維和抗氧化劑。

而且維生素C含量比蘋果、梨高，與柑橘處于同一水平，熱量也很低。

所以除了日常做菜，腌制的韓國辣白菜也很受歡迎。

韓國辣白菜的制作要點是腌制白菜和準備腌制醬。

腌制白菜鹽要把白菜的縫隙抹均勻。如果白菜量大，要增加腌制時間。

鹵制醬料，加入開水拌辣椒粉，可以使辣椒粉顏色更深，更糯。

加入蘋果和梨等。，因為它們含有天然糖分，可以給辣白菜增添酸甜的味道。

辣椒醬韓國卷心菜

成分列表:

大白菜2顆/蘋果1個/梨1個/洋蔥1個/魚露3勺/糖30g鹽適量。

粗辣椒粉100g/細辣椒粉100g/蒜瓣100g/生姜50g/熟芝麻30g/糯米粉25g。

烹飪步驟

第一步

將兩顆大白菜分1分鐘和4分鐘，然后將每顆大白菜的縫隙均勻地涂上鹽，放入更大的鍋里。

第二步

在卷心菜中加入一半的水，腌制5小時左右。

第三步

蘋果和梨去皮洗凈。

第四步

蘋果和梨去核，切成小塊。

第五步

將洋蔥切成洋蔥片備用。

第六步

碗中加入粗辣椒粉和細辣椒粉，倒入250ml開水，拌勻。

第七步

將20克糯米粉和450毫升清水?dāng)嚢枞诨?/p>

第八步

然后倒入奶鍋，小火加熱攪拌均勻成糯米糊。

第九步

糯米糊加熱后，倒入盛有辣椒粉的碗中。

第十步

將蘋果、洋蔥、生姜和大蒜一起放入絞肉機中，將其切成塊。

絞肉機可以說是我們平時必不可少的家用廚具。

除了絞肉，還可以做醬料、輔食、調(diào)味品等。，真的很方便。

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-第十一步-

煮好后倒入盛有辣椒粉的碗中，加入魚露、熟芝麻、白糖、鹽，拌勻。

第十二步

這樣，酸菜的鹵汁就做好了。

第十三步

酸菜洗凈瀝干水分。

第十四步

可以清洗幾次，水要擠干，瀝干。

第十五步

然后用腌制好的調(diào)料把白菜的每一條裂縫都抹均勻。

第十六步

然后把包好的辣白菜放進保鮮盒或者更大的容器里。

-第十七步-

最后放冰箱冷藏兩天，酸辣的韓式辣白菜就可以吃了。

美味的展示

為什么韓國人的餐桌飯離不開辣白菜？吃過之后你就知道好吃的會上癮。