“下午茶”的概念很廣，起源于英國維多利亞時代的下午茶。傳說有一位名叫安娜瑪麗亞的伯爵夫人，每天下午都會派侍女為她準備一壺紅茶和點心。她喜歡這種感覺，邀請朋友們一起共度下午。很快，下午茶的飲食習慣在英國上流社會流行起來。

下午茶為什么叫“下午茶”？在17世紀的英國，紅茶是上流社會的奢侈品，相當于現(xiàn)在的“貓屎咖啡”。英國貴族賦予紅茶優(yōu)雅的形象，它被稱為“下午茶”，因為聚會在下午。

英國貴族的社交活動非常頻繁。他們喜歡最好的紅茶，配上瓷器或銀質(zhì)茶具，放在繡有圖案的桌布上，用手推車和精致的甜點一起端上桌。至于古典音樂和鮮花，更是必不可少，氣氛愉悅的派對已經(jīng)成為貴族時尚。

隨著貿(mào)易的頻繁，進口紅茶的數(shù)量增加了。這時，紅茶正式在咖啡屋和紅茶園出售。咖啡屋是名人聚會、交流、喝茶的地方。紅茶價格成為中檔消費品，“下午茶”活動開始向英國社會的中產(chǎn)階級蔓延。

18世紀中后期，隨著通商口岸的增加和關稅的降低，老百姓接觸到了紅茶。貴族時尚趨于流行，“下午茶”的習慣在普通職員中也開始流行。小眾活動逐漸成為英國民眾認可的一種餐飲方式和訪客禮儀。

我給你介紹一下英式“下午茶”的禮儀步驟。貴族注重品質(zhì)和美味享受?，F(xiàn)代西餐廳的部分用餐禮儀也來源于此，影響深遠。

第一，品嘗美味的甜點

英國貴族非常注重社交禮儀，下午茶配標準甜點。糕點搭配被稱為“三層塔”。在特制的三層架子上，第一層放的是咸三明治，第二層和第三層是甜點。注重一切的英國貴族最盛大的“下午茶”會議上的20多種精美茶點，猶如精心制作的藝術品。

第二，欣賞精美的茶具

英式貴族下午茶社交也是主人展示學識和禮儀的地方。主持人會向來賓介紹精美茶具的來源。據(jù)說用英式茶具泡茶時，茶杯會因受熱而爆裂。因此，在用開水泡茶之前，有必要在茶杯中倒入一些冷牛奶。有錢人為了吹噓高價買來的正宗中國茶具，往往故意把開水直接倒在客人面前的茶杯里，然后注入牛奶。先茶后奶被認為是有錢人家的規(guī)矩。

第三名:品茶

作為茶的主角，它是主人品味的最佳體現(xiàn)，只有大富大貴的階層才能品茶。當時，英國的名人和女士們都有一把鍍金鑲玉的鑰匙藏在腰間，用來打開一個特殊的茶葉盒。連女主人都主持泡茶，怕仆人偷茶。所謂英國茶就是紅茶。那么為什么中國生產(chǎn)的綠茶運到海外就變成了紅茶呢？傳說在古代，中國綠茶要坐一年半以上的海船才能到達英國。經(jīng)過發(fā)酵，自然就成了醇厚的紅茶。隨著時間的變化，飲品種類增多，咖啡、奶茶等。也被包括在內(nèi)。

在豐富飲品種類的同時，滿足了更多人的選擇要求，包容性也是“下午茶”得以延續(xù)的重要原因。

隨著時代的變遷，“下午茶”文化作為一種休閑方式已經(jīng)傳播到了世界各地。無論是社交禮儀聚會，還是三五知己的閑聊，抑或是一個人的美好午后，“下午茶”絕對是最愜意的代名詞，為午后的陽光增添幾分溫暖。尤其是在當代快節(jié)奏的生活中，營造一種優(yōu)雅的氛圍，讓人感受到內(nèi)心的平和與寧靜，顯得尤為珍貴。