松子開(kāi)松機(jī)(三只松鼠的開(kāi)松過(guò)氧化值超標(biāo)！)
市場(chǎng)監(jiān)管總局近日發(fā)布的一份不合格食品抽檢通報(bào)顯示，重慶家樂(lè)福商業(yè)有限公司成都分公司銷(xiāo)售、安徽蕪湖三只松鼠有限公司包裝的開(kāi)松過(guò)氧化值超過(guò)國(guó)家最高限量4倍多。
三只松鼠對(duì)此回應(yīng)稱(chēng)，此次產(chǎn)品不合格，是因?yàn)榻?jīng)銷(xiāo)商在運(yùn)輸環(huán)節(jié)沒(méi)有按照包裝標(biāo)簽要求存放，目前已召回涉事產(chǎn)品。
事實(shí)上，這并不是三只松鼠第一次被曝出食品安全問(wèn)題。僅2020年，三只松鼠就作案兩次，一次是在8月份，因?yàn)橐豢铋_(kāi)心果產(chǎn)品霉菌超標(biāo)，被美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局通報(bào)；一次是10月，深圳消委會(huì)發(fā)現(xiàn)一款薯片產(chǎn)品丙烯酰胺超標(biāo)。業(yè)內(nèi)人士分析，三只松鼠之所以在食品安全上不斷出事，根本原因是其業(yè)務(wù)上采取的代工模式。
根據(jù)三只松鼠在公開(kāi)資料中的表述，對(duì)于堅(jiān)果、干果等需要油炸、凍干等中間加工工藝的產(chǎn)品，合作聯(lián)盟工廠會(huì)采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)化的原料，按照公司的要求生產(chǎn)加工中間工序，最后交由公司進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)檢、產(chǎn)品篩選和分裝。這是典型的OEM模式。這種模式最大的優(yōu)勢(shì)是可以通過(guò)輕資產(chǎn)策略規(guī)避重資產(chǎn)的運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。但它也有一個(gè)明顯的缺點(diǎn)，就是質(zhì)量難以控制，無(wú)法對(duì)每一個(gè)代工環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)管，容易出現(xiàn)質(zhì)量安全隱患。三只松鼠也很清楚這一點(diǎn)。他們的2020年年度報(bào)告提到了“食品質(zhì)量控制風(fēng)險(xiǎn)”。在公司日常經(jīng)營(yíng)中，“可能存在上游供應(yīng)商未按相關(guān)法律法規(guī)和公司要求進(jìn)行生產(chǎn)、質(zhì)量控制體系和標(biāo)準(zhǔn)未嚴(yán)格執(zhí)行、生產(chǎn)和檢測(cè)流程操作不當(dāng)?shù)痊F(xiàn)象。，導(dǎo)致無(wú)法完全規(guī)避食品質(zhì)量安全控制風(fēng)險(xiǎn)”。
不僅三只松鼠“無(wú)法完全規(guī)避食品質(zhì)量安全控制風(fēng)險(xiǎn)”，幾乎所有采用貼牌模式的食品企業(yè)都很難做到這一點(diǎn)。良品鋪?zhàn)?、梅花……近年?lái)，很多走紅的知名食品品牌借助貼牌模式、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)等方式迅速走紅，但也因?yàn)槭称钒踩珕?wèn)題不斷而成為大眾關(guān)注的焦點(diǎn)。所謂成功也是貼牌，失敗也是貼牌。失敗者都在一個(gè)“代”字里。要知道，除了利益，能維系主機(jī)廠和品牌之間關(guān)系的紐帶是非常脆弱的。品牌廠商很少對(duì)代工企業(yè)進(jìn)行細(xì)致的資質(zhì)審查，對(duì)后者的產(chǎn)品質(zhì)量難以監(jiān)管。我們經(jīng)?？吹揭恍┐笃放品傅图?jí)錯(cuò)誤。問(wèn)題大多是OEM公司造成的，根本原因是前者對(duì)后者管理不善，監(jiān)管不到位。
除了企業(yè)，“代”的問(wèn)題也影響政府監(jiān)管。在一些行業(yè)市場(chǎng)，代工企業(yè)獲得代工資格后，只需向相關(guān)監(jiān)管部門(mén)申報(bào)注冊(cè)即可。至于如何對(duì)代工企業(yè)及其委托企業(yè)進(jìn)行事后監(jiān)管，目前還沒(méi)有針對(duì)性的政策法規(guī)。據(jù)媒體報(bào)道，有些合同生產(chǎn)商其實(shí)根本沒(méi)有食品生產(chǎn)許可證，只是他們不在乎。有代工公司表示可以先成立貿(mào)易公司，銷(xiāo)售型公司不需要取得食品生產(chǎn)許可證。如果產(chǎn)品只上線，基本不會(huì)被查。對(duì)于品牌集群的代工模式，有品牌商心里有數(shù):很多新型食品加工企業(yè)并不是專(zhuān)業(yè)的食品生產(chǎn)企業(yè)，這些沒(méi)有資質(zhì)的加工企業(yè)很難按照標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定進(jìn)行生產(chǎn)。只要一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題，就會(huì)影響整個(gè)食物鏈的質(zhì)量安全。
那么問(wèn)題來(lái)了:代工模式=質(zhì)量難以控制？答案是否定的，蘋(píng)果的大部分產(chǎn)品都是代工生產(chǎn)的，但是質(zhì)量可以做到世界一流。這說(shuō)明只要加強(qiáng)管理，貼牌模式也能保證產(chǎn)品質(zhì)量。我該怎么辦？首先，品牌商要精挑細(xì)選代工企業(yè)，對(duì)其規(guī)模、軟硬件實(shí)力有清醒的認(rèn)識(shí)，做到防患于未然，在每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)實(shí)施“質(zhì)量監(jiān)管”；其次，代工企業(yè)要加強(qiáng)自律，提高整體品牌和產(chǎn)品質(zhì)量意識(shí)；第三，監(jiān)管部門(mén)要完善各子行業(yè)的法律法規(guī)，加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管，促進(jìn)行業(yè)有序競(jìng)爭(zhēng)，為代工模式創(chuàng)造良好的環(huán)境。