蟲花(冬蟲夏草的花紋)怎么吃
艾草怎么吃，艾草是常見的滋補(bǔ)品。具有很高的食用價(jià)值，常與其他滋補(bǔ)食材一起做菜。味道鮮美，是很多人喜歡吃的食物之一。想知道艾草怎么吃嗎？讓邊肖告訴你如何吃昆蟲花！
1.紙鍋，蟲草，牛耳仔
原材料:
小牛250克，冬蟲夏草4個(gè)，西紅柿120克。
調(diào)料:
鹽5克，味精8克，雞精5克，蔥段15克，色拉油30克。
制作:
1.將小牛洗凈，去臟，放入沸水中煨1分鐘，取出，放入鍋中，加水煮沸10分鐘，取出備用。
2.西紅柿洗凈，去皮，放入攪拌機(jī)打成糊狀。
3.鍋內(nèi)放入色拉油，七成熱時(shí)小火煸炒洋蔥，撈出洋蔥，再放入番茄醬、牛肉小牛、冬蟲夏草(提前將湯汁放入碗中，不用面火蒸2小時(shí))、鹽、味精、雞精，然后出鍋，裝紙鍋即可。
特點(diǎn):造型獨(dú)特，口味新穎。
2.冬菇冬蟲夏草燉鮑魚
材料:
鮑魚20克，海參40克，清湯1碗半，香菇20克，龍眼肉10克，冬蟲夏草5克，九韶2茶匙。
練習(xí):
1.鮑魚、海參用溫水浸泡，洗凈，切成條狀。
2.蘑菇和冬蟲夏草用溫水浸泡后洗凈。
3.將所用材料放入鍋中，加入雞湯，蓋上鍋蓋，隔水燉。
4.鍋里的水燒開后，用中火燜1小時(shí)，再用小火燜2小時(shí)。
5.燉好后取出殘?jiān)?，加入適量的油、鹽、味精即可服用。
功效:補(bǔ)氣血，潤(rùn)肺補(bǔ)額。主治:肺虛虛弱、貧血、高血壓。注:香菇含有香菇多糖、香菇、多種氨基酸和酶，能補(bǔ)益血?dú)狻⒚庖呖鼓[瘤；龍眼肉含酒石酸、腺嘌呤膽堿及多種維生素，能養(yǎng)血安神、潤(rùn)五臟；冬蟲夏草含有蟲草酸、蟲草素等。，能補(bǔ)虛祛損，補(bǔ)腎填精。
3.蟹黃蟲草獅子頭
成分:
排骨200克，青菜心2顆，蟹粉20克，冬蟲夏草1根。
調(diào)料:
黃酒1茶匙，鹽2茶匙，蔥姜汁1.5g，干淀粉10g。
練習(xí):
1.將豬肉刮干凈，去骨，去皮。將肥肉和瘦肉切成細(xì)粒，用黃酒、鹽、蔥姜汁、干淀粉、蟹粉拌勻，做成一個(gè)大肉丸。把剩下的蟹粉粘在丸子上，放入湯中，用冬蟲夏草蒸50分鐘，讓丸子里的脂肪溢出來(lái)。
2.將切好的青菜心放入熱油鍋中翻炒至翠綠色，取出后倒入1。
烹飪經(jīng)驗(yàn):1。豬肉一定要肥瘦相間，不要切得太薄。2.蒸或者燉的時(shí)候一定要吃夠熱量，讓丸子里的脂肪自然溢出，融化在鹵汁里，做到肥而不膩。特點(diǎn):肉圓而不膩，青菜脆而清透，蟹粉鮮美嫩滑。
4.蟲草燉蝦
材料:
500克蝦。冬蟲夏草30g，杜仲15g。
調(diào)料:
酒10克，鹽4克。
練習(xí):
1.鮮蝦切去蝦須和蝦腳，挑出泥腸洗凈；
2.將冬蟲夏草和杜仲用水洗凈；
3.將冬蟲夏草和杜仲加水。煮30分鐘。加入鮮蝦，加入料酒和精鹽，煮至蝦熟。
食物:蝦:蝦不宜與某些水果同食。蝦富含蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分。如果將它們與葡萄、石榴、山楂、柿子等含鞣酸的水果同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)使鞣酸與鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物，刺激腸胃，引起不適、嘔吐、頭暈、惡心、腹痛、腹瀉。吃海鮮時(shí)，這些水果至少間隔2小時(shí)。
5.冬蟲夏草燉甲魚
材料:
冬蟲夏草30克，烏龜250克，北沙參90克。
調(diào)料:
鹽3克，味精2克。
練習(xí):
1.把甲魚放在一個(gè)小鍋里，把水加熱(40度左右)，讓它排出自己的排泄物。
2.將甲魚的頭和腳宰殺，去殼，去內(nèi)臟，用清水洗凈2-3次。
3.將冬蟲夏草、沙參用溫水浸泡20分鐘，然后用清水洗凈，與甲魚一起放入燉鍋中，加些開水，小火燉至甲魚肉熟透。
食物:烏龜:烏龜肉不宜與酒、水果、瓜類、豬肉、莧菜同食。北沙參:北沙參反藜蘆，反自衛(wèi)。
6.蟲草燉黃鴨
原材料:
黃鴨1只，冬蟲夏草15克，瘦豬肉60克，熟火腿15克。
調(diào)料:
蔥、姜片、精鹽、味精、姜酒、料酒、雞湯、植物油。
制作方法:
1.給野鴨去毛，從后面剖開，取出內(nèi)臟?；鹜惹谐尚K，豬肉切成6塊。
2.將鴨子放入沸水鍋中煮半分鐘，取出用冷水洗凈。豬肉分別洗凈，加入火腿塊，稍微卷一下，一起撈起，瀝干水分。
3.鍋燒熱，用生油、蔥、姜、鴨煸炒，煮姜酒，用開水燜半分鐘，撈起，瀝干水分，撈出蔥、姜。
4.將火腿、豬肉、野鴨、冬蟲夏草、姜、蔥、鹽、料酒、開水放入燉鍋內(nèi)，入蒸籠蒸兩小時(shí)，取出，去除野鴨的姜、蔥、胸骨、鎖骨，撇去浮沫，用清潔布過(guò)濾原湯待用。將黃鴨放回?zé)蹂仯喰爻?，鴨頭在胸前。倒入原湯、蟲草、豬肉、火腿、雞湯，再蒸一個(gè)小時(shí)。此湯以野鴨和冬蟲夏草為主要原料制成。其作用是活化水，可用于治療陽(yáng)虛水腫。健康人的食物可以益腎強(qiáng)身。
注意:野鴨性味甘涼，外感疾病、腹瀉者不宜食用。
7、蟲草水魚裙腿
材料:
3淡水魚(重約1000克)；
成分:
冬蟲夏草10根，枸杞5g；
調(diào)料:
雞油25克，味精3克，冰糖10克，胡椒粉少許，鹽適量，蔥姜酒汁25克，高湯1000克。
制作方法:
1.水魚先加工，放入開水鍋中焯一下，切去裙邊，切去腿，用蔥姜酒和鹽腌一會(huì)兒。
2.刷蟲草，加高湯和冰糖，籠蒸十五分鐘取出。
3.取十個(gè)竹杯，各放一條魚腿和一點(diǎn)裙擺，加入冬蟲夏草一條，枸杞少許，蟲草湯少許，用鹽、味精、胡椒粉調(diào)好味，滴幾滴雞油，用羊皮紙封好，入籠蒸1小時(shí)，即可食用。成分:蛋白質(zhì)181克，脂肪48克，糖81克，熱能1280千卡。
說(shuō)明:由于水魚裙、腿營(yíng)養(yǎng)豐富，冬蟲夏草具有補(bǔ)腎填精、益肺定喘的功效，該菜對(duì)病后體虛、頭暈、厭食者十分有益。
8.蟲草燉乳鴿
材料:
鴿子400g，輔料:冬蟲夏草25g，銀耳(干)20g，蓮子20g，山藥(干)10g，龍眼肉20g。
調(diào)料:
生姜5克。
練習(xí):
1.如果選擇買肥乳鴿，可以讓賣家剝。自己剝的話，可以用嗆的方法嗆，也可以用酒灌。
2.將乳鴿用熱水浸泡一會(huì)兒，取出輕除毛以免一起扯掉鴿皮，取出內(nèi)臟，洗凈后放入沸水中煮一會(huì)兒，去除水分；
3.蓮子用溫水浸泡去皮；
4.將銀耳(銀耳)泡洗干凈，取燉鍋，先放入蓮子、乳鴿，鋪上生姜，再放入冬蟲夏草、山藥(山藥)、桂圓，最后放入銀耳，加八成開水，蓋上鍋蓋，放入開水鍋中燉三小時(shí)左右。取出原鍋調(diào)味。
食物相克數(shù):
山藥(干):山藥味甘，大戟，不能與堿性藥物同服。
9.蟲草蒸羊肉
材料:
羊肉(瘦肉)400克。
調(diào)料:
冬蟲夏草5克，人參6克，陳皮2克，大蔥4克，生姜2克，花椒3克，鹽2克，冰糖7克。
練習(xí):
1.羊肉洗凈，切成1厘米厚、5厘米長(zhǎng)的條狀，蔥切段，姜切片備用。
2.紅參、冬蟲夏草洗凈去浮灰，放籠上蒸3分鐘后取出切成薄片備用。
3.將鍋放在火上，加足水，大火燒開，再放入蔥、姜、陳皮、花椒，煮3到5分鐘，然后取出這些調(diào)料，再將羊肉放入鍋內(nèi)煮一小會(huì)兒，去血水，去膻味，然后取出用冷水沖洗干凈。
4.將羊肉條放入蒸碗中，加入冬蟲夏草片、紅參片和適量鹽，加水50g，蓋緊碗，用濕紙巾封緊，放在籠中，大火蒸1小時(shí)后取出，去掉紙巾，加入冰糖，放回籠中，繼續(xù)蒸10分鐘后取出。
冬蟲夏草蒸羊肉制作小技巧:這道菜用的是紅參，是蒸熟后的紅參。建議養(yǎng)生可以補(bǔ)肺脾腎。適用于腹脹腹瀉、畏寒肢冷、食欲不振、氣喘咳痰、腰膝酸軟、遺精陽(yáng)痿等。
10.冬蟲夏草瘦肉湯
材料:
冬蟲夏草12克，澤瀉15克，決明子10克，白芍10克，瘦肉250克，黃酒少許。
制作方法:
將所有食材洗凈，放入鍋中，放入適量清水小火煨2小時(shí)，調(diào)味，隨量飲用。
功效:此湯具有減肥、降血壓、降血脂、軟化血管、抗脂肪肝、抗炎等作用。，并能使人的皮膚水潤(rùn)有活力，是亞健康人群夏季進(jìn)補(bǔ)的理想選擇。
11.蟲草雞湯
材料:
冬蟲夏草12克，天麻15克，柴胡10克，枸杞8克，姜片，黃酒少許，雞精1只。
制作方法:
將所有食材洗凈，放入鍋中，放入適量清水小火煨2小時(shí)，調(diào)味，隨量飲用。
功效:此湯可滋陰壯陽(yáng)，減輕體重，延年益壽，治療風(fēng)濕麻痹，四肢冰冷，酸痛，頭暈，麻痹等癥，具有疏通血管，扶陽(yáng)益氣，滋陰養(yǎng)神的作用。
12.蟲草甲魚湯
材料:
冬蟲夏草15克，川芎5克，淫羊藿10克，肉蓯蓉12克，茯苓15克，甲魚300克左右。
制作方法:
將所有食材洗凈，放入鍋中，放入適量水，小火燉3小時(shí)，調(diào)味。
功效:本湯具有補(bǔ)腎、活血、降壓的作用，對(duì)高血壓引起的氣滯血瘀、頭暈頭痛等心悸失眠有明顯療效，對(duì)正常人有很好的保健作用。
13.冬蟲夏草太子參燉肉
材料:
冬蟲夏草25克、太子參10克、茯苓10克、芡實(shí)20克、薏苡仁20克、豬十字1片、生姜3片。
烹飪:
食材洗凈，豬十字洗凈，去脂膜。放入放有生姜的燉鍋中，加入清水1250ml(約5碗)，蓋上蓋子，放入水中燉2小時(shí)。喝的時(shí)候只要加入適量的鹽，3 ~ 4個(gè)人就可以了。
14、冬蟲夏草、冬瓜和鴨掌
材料:
冬蟲夏草5克，冬瓜200克，鴨掌翅300克，蔥段15克，蒜(去皮)15克，鹽，糖，醬油，米酒，胡椒粉，蠔油，花生油。
練習(xí):
冬蟲夏草洗凈，用溫水浸泡10分鐘；將冬瓜去皮、去瓤、洗凈、切片備用；雞翅洗凈切碎備用；將油燒開，爆香蔥和蒜，大火翻炒下爪，放入西葫蘆，翻炒片刻，保存米酒，加入適量的水、醬油、蠔油、胡椒粉和冬蟲夏草，小火煨40分鐘至覆蓋爪，最后加鹽和糖調(diào)味，即可食用。
15.蟲草燉山雞
原材料:
雞肉250克，蟲草9克。
調(diào)料:
姜片，蔥段，胡椒粉，精鹽，雞湯。
制作方法:
1.將冬蟲夏草去除灰塵，用溫水洗凈。雞宰殺后，去掉毛和內(nèi)臟，剁掉爪子，洗凈，放入開水鍋中，撈出。
2.將冬蟲夏草一部分放在野雞肚子里，放入湯鍋，一部分放在野雞上，注入雞湯，加入姜片、蔥段、胡椒粉、鹽，放入籠中蒸至野雞熟爛，挑出蔥、姜，取出。
16、蟲草海馬燉雞湯
調(diào)料:
姜:海馬兩個(gè)，陳皮一對(duì)(一男一女):鹽一片:雞爪適量:3-4個(gè)，雞腿:一個(gè)，金華火腿:一小塊(拇指粗左右)。蟲草:20g。
練習(xí):
1.清洗所有材料。
2.雞腿可以剁也可以不剁。將食材放入燉鍋中，用武火將水燒開，然后倒入燉鍋中，再將燉鍋放入盛有開水的鍋中，用中火燉3-4小時(shí)，加鹽調(diào)味。
功效:冬蟲夏草和海馬都有滋陰養(yǎng)肝，增強(qiáng)免疫力的功效。此湯能補(bǔ)氣血，強(qiáng)身健體。
17.蟲草蘑菇燉豆腐
原材料:
冬蟲夏草10g，香菇20g，豆腐200g。
練習(xí):
將冬蟲夏草、香菇用冷水浸泡，洗凈，香菇切絲，與豆腐一起放入煎鍋中煸炒片刻，加入適量精鹽、味精、蔥花、姜末等調(diào)料，加入少許清湯，小火燉30分鐘。
功效:治療脂肪肝。方法:隨餐隨菜，隨量服用，當(dāng)天吃完。
編者按:冬蟲夏草具有健脾開胃、滋補(bǔ)肝腎、化瘀散結(jié)的作用。適用于滋補(bǔ)強(qiáng)身。湯滋而不膩，補(bǔ)而不燥。最適合一家人一起吃飯喝酒。它不僅可以增加免疫系統(tǒng)細(xì)胞和組織的數(shù)量，促進(jìn)抗體產(chǎn)生，增加吞噬細(xì)胞和殺傷細(xì)胞的數(shù)量，增強(qiáng)其功能，還可以降低部分免疫細(xì)胞的功能。