卷心菜炒面是一種美味的食物。為什么外面做的包心菜炒面好吃、辣、香，家里做的包心菜炒面不僅相親相愛(ài)，還不好吃？

如果你也喜歡這種美食，今天就讓我來(lái)告訴你如何做廣東夜市最受歡迎的白菜炒面。這是我在外打工時(shí)，一個(gè)夜市老板教我的技巧。

做白菜炒粉絲其實(shí)很簡(jiǎn)單?，F(xiàn)在，在制作的過(guò)程中，我們只需要掌握兩個(gè)關(guān)鍵步驟，就可以讓粉絲特別好吃。粉絲既不粘鍋也不好吃。讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。只要?jiǎng)觿?dòng)你的小手，你就能做出每個(gè)人都喜歡吃的美味。

蔬菜燉粉條的關(guān)鍵技巧

首先，選擇配料

首先，選購(gòu)白菜時(shí)，白菜越新鮮，口感越好。所以買(mǎi)白菜的時(shí)候，首先要觀察白菜的顏色。顏色越綠，白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越豐富。其次，用手拍拍白菜。聲音越清脆，白菜越適合購(gòu)買(mǎi)。

其次，在選擇粉條的時(shí)候，一定要選擇紅薯粉條，因?yàn)榧t薯粉條口感會(huì)更濃，而且在煮的過(guò)程中不會(huì)斷。卷心菜炒粉絲味道會(huì)更好。

第二，粉條煮好后要太涼。

在用蔬菜炒粉絲之前，我們應(yīng)該記得用熱水煮紅薯粉絲。燙粉條的時(shí)候，也是有技巧的。首先，燙粉條的時(shí)間一定不能長(zhǎng)。水燒開(kāi)后，將粉絲放入鍋中燙三分鐘，避免粉絲中的營(yíng)養(yǎng)流失。

其次，對(duì)于熱粉條，記得準(zhǔn)備一碗冷水，然后迅速將粉條放入冷水中冷卻，這樣會(huì)讓粉條更筋道。而且粉絲煮的時(shí)候不會(huì)出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象，炒出來(lái)的粉絲會(huì)有明顯的根。

三。生產(chǎn)

[白菜炒面]

材料:白菜、紅薯、粉條、蔥花、姜片、姜絲、干辣椒、五花肉、醬油、鹽、雞精。

1.準(zhǔn)備一顆白菜，把白菜切成兩半，去掉硬核，然后把白菜切成細(xì)絲。然后在切好的白菜絲中加入少許鹽，腌制5分鐘，去除水分。

2.準(zhǔn)備食材，蔥花、蒜片、姜絲。最后準(zhǔn)備幾個(gè)干辣椒，切成圈備用。同時(shí)要準(zhǔn)備一小塊五花肉，去皮，切成薄片備用。

3.準(zhǔn)備一小把紅薯粉條，用熱水煮熟，然后放涼，控干水分放入碗中，并加入一些醬油，攪拌均勻，提前調(diào)味備用。

4.對(duì)于水殺光后的白菜，要準(zhǔn)備一盆清水，然后將白菜放入清水中，洗去表面鹽分，控制水分備用。

5.熱鍋放涼油，將準(zhǔn)備好的五花肉放入鍋中用小火煸炒，將油煸炒，然后加入準(zhǔn)備好的食材炒出香味，再加點(diǎn)醬油調(diào)色。

6.將白菜放入鍋中，繼續(xù)用中火翻炒，將白菜翻炒至變軟，然后將準(zhǔn)備好的紅薯粉條放入鍋中。

7.做這道菜的時(shí)候，白菜和粉條入鍋的順序一定不能混淆。你應(yīng)該先炒卷心菜，然后是粉絲。

8.最后還要在鍋里加鹽，醬油，雞精適當(dāng)調(diào)味，然后大火翻炒鍋氣，食物就可以熟了。

這些都是我們?cè)谂腼冞@道美食時(shí)需要掌握的技巧。你學(xué)會(huì)了嗎？菜香脆可口，粉條勁道，不粘鍋，根根分明，非常開(kāi)胃。胃口不好的朋友，記得開(kāi)始學(xué)，用我教你的方法試試。

關(guān)于這道家常菜的烹飪，大家有什么更好的建議嗎？記得在評(píng)論區(qū)留言，告訴我們你平時(shí)是怎么做這道菜的。